想做好蒸蛋可不是那么簡(jiǎn)單，讓我來(lái)告訴你們其中的秘密。

食材：雞蛋 ，鹽、醬油、芝麻油。

制作流程

1、將雞蛋打在容器里，放少許鹽，用筷子打勻。

2、一邊加水，用筷子攪拌均勻，小勺撇去浮沫，靜置一分鐘。

3、蒸鍋預(yù)熱后放入，八分鐘關(guān)火，燜制兩分鐘出鍋。

4、加醬油和香油（核桃油、橄欖油等優(yōu)質(zhì)食用油）調(diào)味即可。

技巧決定一切：

1、用保鮮膜覆蓋，并在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，保證嫩滑平整。

2、蛋液和水的比例是1:1—1：1.5之間（口感最佳）。用涼/溫開(kāi)水。冷水會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩。

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