金牌月嫂王艷紅分享：香菇釀肉丸

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六月刊  香菇釀肉丸

@準(zhǔn)備食材

肉沫          100g

香菇          6顆

枸杞          少許

生抽          少許

蠔油          少許

淀粉          少許

食鹽          少許

@制作步驟

1、選五六個(gè)大小合適的香菇，去根洗凈備用。

2、把香菇放在案板上，開(kāi)一個(gè)十字花刀，方便入味。

3、香菇中加入少許蠔油、生抽，攪拌均勻腌制十分鐘。

4、肉沫中加入一顆蛋清、一勺食鹽、一勺蠔油、少許淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻。

5、把肉丸填入腌好的香菇中，點(diǎn)綴一顆枸杞或者青豆。

6、蒸鍋預(yù)熱蒸制15分鐘即可，軟糯咸香，老少皆宜！

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